terça-feira, 21 de abril de 2009
quarta-feira, 1 de abril de 2009
sexta-feira, 20 de março de 2009
quarta-feira, 18 de março de 2009
sábado, 14 de março de 2009
sexta-feira, 13 de março de 2009
Receita de Bem-Casados
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- 1/2 (chá) xícara de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de baunilha
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Recheio
Tradicional: doce de leite ou 1 lata de leite condensado cozido por 30 min. em panela de pressão.
Nozes:
- 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- Nozes trituradas a gosto
Calda
- 1/2 quilo de açúcar
- 1 xícara de (chá) de água
Modo de Preparo
Massa:
Bater as claras em neve. Depois acrescentar as gemas uma a uma, sem pele (passar na peneira para tirar a pele), a baunilha e o açúcar. Desligar a batedeira e acrescentar a farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexer delicadamente. Com auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções. Leve ao forno alto (220ºC), pré-aquecido, por 5 minutos ou até corar levemente. Retire-os da assadeira ainda mornos. Depois de frios, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches e passe na calda.
Recheio:
Misture e aplique nos bem-casados.
Calda:
Misture e leve ao fogo até começar a ferver e banhe os bem-casados. Deixe descansar por 12 horas e embale em papel celofane, papel crepom e fita de cetim
Obs: os bem-casados podem ser feitos com até 15 dias de antecedência, embalados e conservados na geladeira.
Rendimento: aproximadamente 40 unidades pequenas.
Massa:
- 3 ovos
- 1/2 (chá) xícara de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de baunilha
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Recheio
Tradicional: doce de leite ou 1 lata de leite condensado cozido por 30 min. em panela de pressão.
Nozes:
- 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- Nozes trituradas a gosto
Calda
- 1/2 quilo de açúcar
- 1 xícara de (chá) de água
Modo de Preparo
Massa:
Bater as claras em neve. Depois acrescentar as gemas uma a uma, sem pele (passar na peneira para tirar a pele), a baunilha e o açúcar. Desligar a batedeira e acrescentar a farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexer delicadamente. Com auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções. Leve ao forno alto (220ºC), pré-aquecido, por 5 minutos ou até corar levemente. Retire-os da assadeira ainda mornos. Depois de frios, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches e passe na calda.
Recheio:
Misture e aplique nos bem-casados.
Calda:
Misture e leve ao fogo até começar a ferver e banhe os bem-casados. Deixe descansar por 12 horas e embale em papel celofane, papel crepom e fita de cetim
Obs: os bem-casados podem ser feitos com até 15 dias de antecedência, embalados e conservados na geladeira.
Rendimento: aproximadamente 40 unidades pequenas.
Pasta americana de Chocolate
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 copo (requeijão) água
- 18g de gelatina em pó sem sabor
- 200g de chocolate meio-amargo derretido
- 1 colher (chá) de CMC*
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
- açúcar de confeiteiro até dar ponto
Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite condensado, a água e a gelatina. Acrescente o chocolate meio amargo e o CMC e bata mais um pouco. Coloque em uma bacia, acrescente o chocolate em pó e mexa. Dê o ponto com açúcar de confeiteiro até desgrudar levemente das mãos.
*O CMC é um polímero hidrossolúvel derivado de celulose para uso alimentar. O produto é apresentado na forma de pó e tem coloração ligeiramente amarelada. Embora seja adequada para alimentos, pelo fato de ser um pó deve ser mantido fora do alcance de crianças. O CMC tem como propriedade principal uma grande capacidade de absorção de água. O produto funciona primordialmente como espessante neutro, porém é também emulsificante e aglutinante.
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 copo (requeijão) água
- 18g de gelatina em pó sem sabor
- 200g de chocolate meio-amargo derretido
- 1 colher (chá) de CMC*
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
- açúcar de confeiteiro até dar ponto
Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite condensado, a água e a gelatina. Acrescente o chocolate meio amargo e o CMC e bata mais um pouco. Coloque em uma bacia, acrescente o chocolate em pó e mexa. Dê o ponto com açúcar de confeiteiro até desgrudar levemente das mãos.
*O CMC é um polímero hidrossolúvel derivado de celulose para uso alimentar. O produto é apresentado na forma de pó e tem coloração ligeiramente amarelada. Embora seja adequada para alimentos, pelo fato de ser um pó deve ser mantido fora do alcance de crianças. O CMC tem como propriedade principal uma grande capacidade de absorção de água. O produto funciona primordialmente como espessante neutro, porém é também emulsificante e aglutinante.
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